김치담기체험 교안 (전통음식체험) 김치의 과학 참조

단계	시간	교육내용	준비물
도입	20분	○ 만남과 첫 인사 ○ 마을 및 선생님 소개 : 마을과 자기소개 ○ 모둠 나누기:평상4모둠으로 (인원에 맞춰 한 모둠당 4~5명 정도) ○ 주제와 교육목표 : 김치담기, 과정, 소중함, 선조들에 지혜 효능 ○ 주요시설과 안전 수칙 공지: 안전 수칙 참조 안전수칙 및 주의 . 칼 장난치지 않도록 한다. . 배추, 소금, 양념류, 위생적으로 다룬다. . 양념 배합 할 때 옷에 묻지 않도록 한다.	명찰, 필기도구
전개	70분	○ 배추 포기나누기 : 칼로 조심스레 이절한다. ○ 배추 절이기 : 배추 잎 사이에 소금을 뿌려 그릇에 담아 절이기 ○ 절여지는 동안에 양념 만들기 (마늘 까기, 파 다듬기, 등등 일부) ○ 세척하기 : 절여진 배추 물에 2~3회 세척하여 물기를 제거하고 ○ 속 넣기 : 잘 절여진 배추에 잎과 잎 사이에 속 넣기 ○ 맛보기 : 내가 담근 김치와 친구가 담은 김치를 맛 평가하기 ※ 위의 내용은 조별 또는 반별로 하고 배추 속 넣기는 미리 절여놓은 배추로 한다	체험 지도사
발표 하기	20분	- 모둠별 발표하게 한다. - 각자 담근 김치 맛과 모양을 보며 평가하고 낌을 발표하게 한다.	체험지도사와 보조
마무리	10분	- 그중 제일 인기가 높고 맛있는 김치 1-3개를 골라 시상한다.

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